Offre 205509

Numéro
205509
Date
18/07/2018
Poste à pourvoir: 
Les métiers de la cuisine --> Second de cuisine H/F
Département: 
44 - Loire-Atlantique
Entreprise: 

RESTO-EMPLOI, cabinet de recrutement spécialisé Hôtellerie-Restauration, recherche un Second de cuisine pour un Centre Hospitalier région Nantes (44)

Mission: 

Assister le responsable de site
Diriger en l’absence du responsable de site l’équipe restauration en place
Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles
Gestion des stocks et des inventaires, participe aux commandes de marchandises.
Analyse et gestion des coûts ( maitrise des sorties, des fiches techniques…)
Productions culinaires :
Réalisation de fiches techniques, application et contrôle de la méthode HACCP, vérification de la qualités des produits, suivi et contrôle de la qualité de la prestation , élaboration des plannings de production, des fiches de sorties de marchandises. Connaissance en diététique serait un plus

Expérience: 

2 à 5 ans

Salaire: 

CDI - 1900€ brut X 12 mois

Espace candidats

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